花山うどん120余年の軌跡。明治時代創業。大正時代に鬼ひも川を開発。昭和時代 南極物語のモデル南極昭和基地で愛用され、四代目・橋田三造がバニッシュループ製法を確立。そして2013年復刻された鬼ひも川でうどん日本一決定戦U-1グランプリ優勝。