東京都伝統工芸士による手作り刃物。菊和弘の総火造刃物（裁ち鋏・包丁）は江戸の日本刀の製法を応用させた技法で、機械等は使用せず 1000度の炎と鍛冶師の金槌裁きのみで造りあげる昔ながらの伝統製法です【東京都伝統工芸品指定】