岡崎城より西へ八丁（約 870ｍ）の距離にあることが名の由来とされる愛知県岡崎市八丁町。この狭い区画の中に八丁味噌を造り続ける老舗「カクキュー」（合資会社八丁味噌）と「まるや八丁味噌」の２社が旧東海道を挟み、隣あって営業を続けています。２社の老舗は八丁味噌協同組合を立ち上げ、品質の向上と伝統の維持を目…