高垣酒造9代目杜氏、高垣任世さん渾身の一品です。 この「喜楽里」は、６０％精米の「五百万石」を１００％使用し、和歌山酵母で仕込んだ寒仕込みの純米原酒です。 大吟醸と同じ最高温度１０℃という低温でじっくりと長期醗酵させ本来ならば純米吟醸の表示もできる酒です。 「瓶燗一回火入」とはあまり聞きなれ…