銀座「青空 (はるたか)」 すきやばし次郎出身!最高の食材と最高の江戸前職人の技が織りなす! HARUTAKA 2018年6月 (鮨9軒目)

名店「すきやばし次郎」で12年間修行を積んだ店主、高橋青空(はるたか)氏が2006年に33歳の若さで独立し、暖簾を掲げたお店。 もともと北海道出身の方だけど本格的に江戸前鮨を極めたくてすきやばし次郎に弟子入りしたとか。 場所的には銀座駅でも新橋駅からでも。 銀座のナンパの聖地コリドー街にあるビルの6階。 店内は明…