とらべるじゃーな！（はてなブログ）

豊洲市場では岩佐寿司は、決して混雑が目立つ店ではありません。しかし、築地時代から今まで生き残ってきた理由の１つは、職人さんの握りの速さにあるのだと思います。とにかく速い！ うかうかしていると、下駄に寿司が４貫並んでしまいます(´ｰ｀)