Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険－独立・開業と「旅食」の航海日誌－

ウチの強みは「忙しい店ではないということ」。なんなら「わりと暇」です。 「あのさ、今まで働いてきた店の忙しさが100だとしたら、ウチってどれくらい？」とスタッフに聞いてみたところ、「60くらいですかね…」とのことでした。実際は50くらいでしょう、僕自身もそう思う、多分通常必要とされるカロリーの50％オフくらい…