わたしたちが理想とするのは、「みずのごとし」の名の通り、まさに「水」のような日本酒です。雪どけの水は、かろやかで、やわらかく、ほんのりと甘い。そんな豊かな水の表情を新しく磨き上げられた「上善如水」から感じていただけたら幸いです。