自由が丘蔭山樓は、得意なフカヒレとラーメンを中心としたフレンチ中華。フカヒレを煮込むスープとして、蔭山樓では手羽先を使ったパイタンスープを使っているため、コラーゲンが多く美味しいスープに仕上がっています。