家でたのしむ手焙煎コーヒーの基本-恵文社一乗寺店 オンラインショップ

13歳でコーヒーに目覚め、94年から20年以上にわたり珈琲焙煎人としてコーヒーと向き合ってきた中川ワニさん。本書は、そんなワニさんによるハンド・ローストとハンド・ドリップの手引き書。長年の焙煎で培ってきたノウハウを、コンロとザルを用いて家庭でできる手焙煎に翻案したレシピや、ハンド・ローストした豆の…