日本有数の鮭処、「道東・標津（しべつ）産」の秋鮭を使用。標津では、地域HACCPを導入し、漁獲から水揚げ、そして競りにかけられるまで徹底した鮮度保持を行っています。秋鮭の身のおつまみ入り。