くらしのちえ

各地に市場に出回らない美味しい魚が隠れています。 今回、熊本は天草の海で隠れた美味しい魚のひとつ「ヒラ」を釣りに行ってきました。地元の釣り師のガイドでヒラ釣りです。ニシン科のヒラは非常に味の良い魚として地元では食べられているのですが、小骨が多く非常に食べづらいこと、鮮度がすぐに悪くなることなどから、…