野﨑 洋光さんの新たけのこを使った「たけのこご飯」のレシピページです。アクぬきは、生のたけのこを切って大根おろし汁に浸すだけ。たけのこ本来の野性味が感じられます。 材料: 新たけのこ、米、大根、油揚げ、A、木の芽、塩