高はしさんで"新たな取り組み"を始めると伺って、楽しみに伺いました。ご挨拶して、いつものみなさんと着席。 "新たな取り組み"というのは、これまで数が用意できなくて使いにくかった高級魚を、1人前をごく少量にすることでより多くの人に食べてもらうというもの。今回用意されたのは、のどぐろ。いつも煮魚で使われる…

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

築地の「高はし」でのどぐろ刺身(湯霜造)、のどぐろの魚汁。