ナミキの朝はジャージー牛のミルクを搾り、牛舎から工房へ運ぶことから始まります。ジャージー牛の濃厚で新鮮な搾りたてのミルクを低温殺菌して、ナミキ独自のジェラートベースをその日にお出しする分だけ毎朝手作りしています。