すったて、冷や汁、ぼっかけ 同名異品の郷土料理あれこれ

 地方の郷土色、いわゆる「ご当地グルメ」が人気だ。ところが同じ名前でも地域が違うと似て非なる料理になることがある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 * * *…