高級料亭やレストランの接客、予約業務でIT（情報技術）ベンチャーのクラウド型サービスやアプリが力を発揮している。顧客情報の共有で誰でもプロ級の接客ができたり、キャンセル発生時でも席を埋められる仕組みを提供したりする。インバウンド（訪日外国人）も日本食への関心は高く、ITを基盤にした「おもてなし」力の向…