菓子や飲料に使う香料の価格が高騰している。産地の荒天や病害、人件費の上昇で原料の収穫が落ち込む一方、新興国の経済成長で使用が増えている。アイスクリームや洋菓子に欠かせないバニラの国際価格は3年間で5倍以上に跳ね上がっており、製菓会社の商品戦略にも響きそうだ。バニラの世界生産の約8割を占めるマダガスカル…