日本の夏の風物詩、ウナギのかば焼き。絶滅が危惧されているニホンウナギの資源をどう保護・管理していくか。様々な取り組みが進んでいる。土用の丑の日とは「土用」とは暦の立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間を指す。その期間中、12日に1回訪れる十二支の「丑」の日が「土用の丑の日」にあたり、年に最低4日は巡ってく…