＜材料＞ にんにく・・・・・３片エシャロット・・・・・２個［A］　牛ひき肉（粗びき）・・・・・240ｇ　塩・こしょう・・・・・各少々　レモン汁・・・・・1/2個分　パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大２ゴルゴンゾーラチーズ・・・・・６０ｇ小麦粉・・・...