東京都世田谷区奥沢、九品仏にある寿司屋「奥沢江戸銀」。産地直送ものや市場で仕入れた天然魚と、自家製にこだわり、“一番美味しい寿司屋”になれるよう伝統を守りながらも、工夫を凝らした逸品を追求しています。