「こんなパン屋さん、今まで見たことがない！」　2013年12月、東京・代々木にパン屋「365日」がオープンしたとき、訪れた人は、誰もが叫んだ。オーナーシェフである杉窪章匡氏が目指すのは、ただのパン屋ではない「食のセレクトショップ」。パン屋というより老舗の和菓子店を思わせる店構え、店名の「365日」も斬新だ。ま…