福井県が誇る伝統工芸品「越前打刃物」は、現在でも日本古来の製造方法を守りながら作り続けられています。越前打刃物職人達は刀剣から包丁やステーキナイフといった用途の変化に応じ、その優れた技術を転化させ、より使いやすく美しい刃物を探求し続けています。