■風味広がる青のりの麺　シャロームの「清涼（ちんりゃん）麺（５２０円）」は、青のりを麺に混ぜた緑色の自家製麺を中華風のタレにつけて食べる。タレは昆布をベースにだしをとり、しょうゆ、みりんなどを加えたものにごま油を入れた中華風味。麺は弾力があり、口に入れるとほのかな青のりの風味がひろがる。ごま油の香ば…