雪室野菜はなぜ甘みが増しておいしいんだろう?その理由を新潟県高冷地農業技術センターで聞きました。 – 雪と旅

  冬の間、雪の中で貯蔵された野菜は甘みが増しておいしい。雪下ニンジンが代表的ですが、そのおいしさの秘密はなんだろう?一般的には、雪の中で冷やされると糖度が増すと言われているけど、ホントだろ