趣味の製麺

グルコミありがとうございました！ さっそく頒布した『冷やしタヌキまぜそば』のレシピを紹介します。 ※諸事情でタモリ倶楽部のやつと違ってすみません。こっちの方がうまい。 ■中華麺：60g 準強力粉を使った加水率36％＋粉末かんすい1％＋塩1％の麺。総加水率でいえば38％。粉はフランスパン用の鳥越製粉『フランス』とい…