しいの食品の公式ウェブサイト。酒盗とは、主にカツオやマグロの希少な部位を長期塩蔵熟成させた塩辛。発酵食品ならではの深い旨みを活かし「和製アンチョビ」的な素材として料理の主役から隠し味まで調理シーンで大活躍。