島原そうめんの歴史を、日本における小麦文化の始まりから現在に至るまでをまとめてみました。そうめんの歴史は遣唐使により大陸からもたらされた小麦加工技術（石臼製粉）に始まり、渡航ルート沿いに定着・発展してきたようです。