新鮮な海の幸、滋味溢れる山の幸、自然に恵まれた紀州ならではの食材を手間ひまかけて心を込めて手造りしています。食材にはこだわり、その日揚がったお魚や、お米、梅は自家製で、たいていの野菜は自家菜園で採れた有機野菜を使用しています。