蓼科山随一の酒蔵として、甘・辛・酸・苦・渋の五味が融和した、しっかりとした味わいの酒造りに徹してきました。巨匠小津安二郎監督もこよなく愛したダイヤ菊。これは最高の宝石「ダイヤモンド」と日本の名花「菊」を組合せ、最高の酒造りを目指して命名されました。