酢造り300年、福岡県大川市の株式会社庄分酢（旧・酢屋商店）は、静置発酵のお酢を代々製造販売。蔵付の酢酸菌を残したにごり酢や有機玄米くろ酢、飲む酢の製造の様子、酢蔵開き情報、レシピ集をご紹介。