札幌の中心地ながら、都会の喧騒から離れたリストランテ。北イタリアの郷土料理を北海道の食材を用いて、イタリアでも注目される前衛的な料理（cucina creativa 郷土料理の再構築）に仕立てています。4年半のイタリア修業から戻ったシェフ新田の料理をお楽しみ下さい。