天空米は殊に極上米の産地とされる旧塩沢町西部に位置する大沢地区のコシヒカリを限定使用。リフトの椅子に逆さに吊るすことで茎や葉の養分が米粒に集まり天日干しならではの滋味が加わり、機械で素早く乾燥させるのとは異なる美味しさに仕上がります。 作業はほとんどを人手に頼っておりますので、お値段もそれなり…