東京都食品衛生協会は、「自分の店は自分で守ろう」をモットーに、食品検査、食品従事者の検便食品従事者の検便、食中毒事故の共済、食品衛生の情報発信、そして食品衛生責任者の養成講習会を実施するなど、食の安全安心に寄与している。