栄養ミステリー

リコピンはトマトに含まれる機能性成分としてあまりにも有名ですね。 美容にいい、ダイエットに効果がある？ など様々な解釈があるようですが、最新の研究や、『食品機能学』という学問に基づいたリコピンの機能性をお伝えします。 リコピンとは？ トマトに含まれる色素成分で、カロテノイドの1種です。英語表記では ”lyco…