『蕎麦切　砥喜和』拘りぬいた蕎麦･和空間をゆっくり楽しめる 「心地よく食して楽しんで頂く事」をコンセプトに、 店名も古き良き日本の和食の伝統と江戸の粋にこだわる蕎麦処と命名