Excel for iPhoneでのデータ検索する場所は既定で「シート」になっています。画面右側の［検索］から左上の歯車のアイコンをタップし、一覧から［絞り込み検索］オプションより［ブック］を選択します。そのあとキーワードを入力するとブック内検索できます。