オープンから30余年。カウンターのタバコの焼け焦げは「戦歴」だ。多くの大人が酒を傾け話に熱中し、忘れられた灰がカウンターに落ちる。「人としてのスキルが、バーテンダーには最も大切」とはマスターの高山さん。これまで10人以上のバーテンダーを育てあげた。トレードマークの赤いベストは、彼らからの還暦のお祝いだ…