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四角い姿はほぼ全国共通 / 味や風味は千差万別 : 各地に豊かで個性的な食文化を育んできた豆腐１． NHK新日本風土記 / 大豆あれこれ（２）
各地に豊かで個性的な食文化を育んできた豆腐 １ 日本国産大豆の60％近くは豆腐に使われています．豆腐は日本の食卓に欠かせません．そんな豆腐がどのような思いで作られ，また，どのように日本人の日々に寄り添ってきたかのか？ NHK新日本風土記（「豆腐」2017年1月13日放送）のオムニバス項目にそって，見ていくことにし…
