わが家の食卓　in Jordan

今日ご紹介するのはトルモス。四角ばった碁石のような形の豆で親指の爪ほどの大きさです。ヨルダンでは、以前にご紹介したひよこ豆を始め色々な種類の豆を色々な料理に使っていますが、トルモスは塩ゆで以外見たことがありません。食感は枝豆に似ていてタンパク質が豊富というのも頷けます。スナックがわり、ちょっとつま…