都内8店舗の「旬八青果店」で都心と地域をつないでゆくアグリゲート代表

「八百屋」というと、今では大手スーパーやコンビニに押され、廃れつつある業態だ。もちろん今も近隣住人に親しまれている八百屋もあるにはあるが、昔ながらの店舗がほとんどで、新規に八百屋を出店しようという人は滅多にいないだろう。何しろ八百屋の粗利率は一般的に20%程度とされる。