みなさまこんにちは。毎年恒例どんぐりクッキングのお時間です。 今年は趣向を変えて、実からデンプンを抽出しようと思います。 ジャガイモでしかやったことないけど、要は搾り汁の沈殿物を水にさらして乾かせばいい、はず。 まずはドングリの殻を割り、中身を取りだします。えぐみの少ないマテバシイを使用。 約180粒を割…