“筋肉博士”石井直方先生（東京大学教授）が、筋肉のメカニズムや機能を毎回わかりやすく解説していきます。前回は、筋肉を使う順番――サイズの小さい運動単位から使っていくという「サイズの原理」を紹介しました。このサイズの原理には例外があります。1つは、スタートダッシュのように瞬間的に大きな力を使う場合。もう1…