日本酒の「山廃」の意味!あなたは説明できますか? | KURAND

皆さんこんにちは。 日本酒の基本的な知識を紹介していくこちらのシリーズ。第2回は日本酒の「山廃」について説明していこうと思います。「山廃〜」といった形でラベルにもよく記載されていることがあると思いますがこの「山廃」の日本酒、いったいどういった特徴があるのでしょうか。 山廃を理解するために「生酛」につい…