“パンシェルジュ”とは「奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人」という意味です。パンの製法・器具・材料はもちろん、歴史や様々な国のパンや衛生に関する知識・マナーなど、幅広い分野から出題される検定試験に合格すると、“パ…