2017年 梅仕事① 塩漬け

2017年 梅仕事 備忘録 【材料】 ・七折小梅 2kg ・塩(シママース) 180g 塩漬け 2017年6月5日(火) ひいきにしているフルーツショップより七折小梅届く、ダンボールを開けるといい香り。 多くが完熟しているので、夜に塩漬け作業。 丁寧に洗って乾燥させ、竹串でヘタをとる。 塩と梅を交互に容器へいれる。 表…