なるほど！お菓子事典　〜小さな製菓専門学校〜

カトルカール又の名をパウンドケーキ。 今回はフルーツケーキにしました。 焼成後粗熱が取れてまだ温かいうちに私はピッチリラップしてそのまま冷まします。こうすることで蒸気がこもってしっとり仕上がるかと(^_^) さて、気になるのがどれくらい漬け込みフルーツを混ぜこむものか…いろいろタイプがありますものね、ぎっし…