いろいろなかたちで食されているごま。私たちは年間約16万t（2006年）ものごまを消費しています。しかし、国内での自給率はわずか0.1％、なんと99.9％は外国産です。急激に消費が拡大したとはいえ、なぜ日本の食文化のひとつであるごまの生産を