AkisaMiyona’s Blog

タイガーKBY-Aの角食ふたを使って、てっぺんの大穴をなくしたバージョンです。 真ん中にはやっぱり穴がありますが、大穴ではなく、"中穴" 程度で済んでいます。 作り方は基本のレシピと同じです。最終発酵で、生地がパンケースのの85%くらいの高さまで膨らんだら、角食ふたをして焼きに入ります。ふたをすると火が通りにく…