昆虫食のメリット・デメリット…国連やIKEAも?

虫を食べる「昆虫食」には、抵抗を感じる人が多いかもしれません。しかし国連も世界的な食料問題対策法の一つとして注目しており、近年欧米でも昆虫食の研究が進んでいます。昆虫食が注目される理由、栄養価・飼育の容易さなどの昆虫食のメリットと、安全性における課題・アレルギーリスクの可能性などのデメリットについ…